Bac Ha est un district du Nord-Est de Lao Cai, offrant de nombreux incontournables Vietnam naturels et historiques. En plus des paysages naturels généreusement offerts tels que les majestueuses chaînes de montagnes, les rivières, les ruisseaux et les grottes, les habitants accueillants ajoutent une touche chaleureuse aux lieux. Cette région est également le lieu de convergence des couleurs culturelles des ethnies du Nord-Ouest, avec leurs produits spécifiques, créant ainsi un attrait particulier qui retient l’attention des voyageurs lorsqu’ils visitent Bac Ha Vietnam. Surnommée le plateau blanc du Nord-Ouest, chaque printemps, les fleurs de prunier éclosent en blanc sur les collines, les montagnes et même dans les jardins des habitants.
Quand partir à Bac Ha Vietnam ?
Il est recommandé de visiter Bac Ha à différents moments de l’année pour profiter des événements spéciaux et des conditions uniques :
- Printemps (Avant et Après le Têt lunaire) : À cette période, les cerisiers en fleurs créent un paysage magnifique sur les collines et les montagnes.
- Festival de courses de chevaux de Bac Ha (Juin) : Ce festival a généralement lieu au début du mois de juin chaque année, après la maturité des cerises. C’est une occasion de vivre l’atmosphère animée et la tradition culturelle unique.
- Festival de la Procession de la Terre et de l’Eau (15e jour du premier mois lunaire) : Un événement important chaque année, ce festival apporte des cérémonies traditionnelles uniques et offre l’opportunité de profiter de l’ambiance festive du Nouvel An lunaire.
- Marché hebdomadaire de Bac Ha (Chaque dimanche) : Le marché se tient tous les dimanches, offrant l’occasion de participer à l’animation de la ville et de découvrir les produits locaux.
- Festival du Temple de Bac Ha (7e jour du 7e mois lunaire) : Une autre célébration importante où vous pouvez assister à des activités religieuses et culturelles traditionnelles de la région.
Comment se rendre à Bac Ha ?
Moyens de transport individuels
Voiture
Avec l’autoroute Hanoi – Lao Cai, vous pouvez vous rendre assez rapidement à Bac Ha Vietnam en utilisant votre propre voiture. De Hanoï, prenez l’autoroute et parcourez environ 200 km, puis sortez à la sortie IC17 (Xuân Giao) et suivez la route nationale QL4E jusqu’au carrefour de Bắc Ngầm. Tournez ensuite sur la TL153 (environ 50 km de plus) pour arriver à Bac Ha. Notez que la première partie de l’autoroute Hanoi – Lao Cai, sur les premiers 100 km environ, a 4 voies et une vitesse maximale de 100 km/h. Le reste de la route n’a que 2 voies sans séparation, avec une limite de vitesse de 80 km/h. Toute la route est équipée de caméras automatiques, donc respectez les limites de vitesse et les voies.
Moto
Les motos ne sont pas autorisées sur l’autoroute, donc si vous conduisez une moto depuis Hanoï, prenez la route sous le pont Thăng Long (niveau 1 réservé aux motos), puis suivez la route Mê Linh jusqu’à Vĩnh Phúc. Ensuite, suivez la QL2A jusqu’à Viêt Trì, continuez sur la QL2 (AH14). À l’intersection de Đoan Hùng, tournez à gauche sur la QL37 et suivez la QL70 à travers Yên Bái, vers Lao Cai jusqu’à l’intersection de Bắc Ngầm. En continuant environ 1 km, vous verrez un panneau indiquant la route TL153 vers Bac Ha. À partir de là, le centre-ville est à un peu plus de 20 km.
Transports en commun
Directement à Bac Ha
Prenez un bus direct de Hanoï à Bac Ha, ces bus partent généralement de la gare routière Mỹ Đình. Actuellement, quelques compagnies de bus exploitent cette ligne avec des départs de Hanoï, Thái Bình, Nam Định et Hải Phòng. En fonction de votre emplacement, vous pouvez choisir un bus qui vous convient.
Arrêt à Lao Cai
Si vous voyagez de Hanoï à Lao Cai puis de Lao Cai à Bac Ha, vous avez la possibilité de prendre le train pour aller de Hanoï à Lao Cai. De la gare routière de Lao Cai, de nombreux bus partent chaque jour pour Bac Ha Vietnam, généralement de la matinée jusqu’à environ 15 heures, donc vous pouvez choisir l’heure qui vous convient le mieux.
De Bac Ha à Sapa
Depuis la gare routière de Bac Ha, vous pouvez trouver des bus pour Sapa ou des bus pour Lao Cai (puis connectez-vous pour aller à Sapa). Cette option est destinée à ceux qui souhaitent visiter Bac Ha et Sapa lors du même voyage sans utiliser leur propre moyen de transport.
Déplacements à Bac Ha
Dans certains cas, si vous souhaitez visiter Bac Ha puis explorer d’autres destinations touristiques à Lao Cai telles que Si Ma Cai, Y Tý ou Sa Pa, vous devriez prendre l’initiative de transporter votre moto. Vous pouvez envoyer la moto en train jusqu’à la gare de Lao Cai, puis de Lao Cai, vous pouvez vous rendre à Bac Ha avec votre propre moyen de transport. Si vous ne visitez que Bac Ha, vous avez deux options :
Location de moto
Bac Ha est petit, mais pour découvrir les sites intéressants, il est recommandé d’avoir un moyen de transport pour se déplacer de manière autonome. La location de moto à Bac Ha n’est pas très développée, mais vous pouvez demander à votre hôtel ou à votre maison d’hôtes de vous aider, ce qui est le moyen le plus sûr.
Moto-taxi (Xe ôm)
Actuellement, à Bac Ha, il existe des services de transport de passagers gérés de manière professionnelle. Avec l’avantage de connaître bien les itinéraires locaux et d’être au courant des attractions touristiques, cela convient très bien à ceux qui n’ont pas de véhicule mais veulent quand même découvrir Bac Ha.
Que faire à Bac Ha Vietnam ?
Visiter le marché traditionnel de Bac Ha
Chaque semaine, le marché traditionnel de Bac Ha a lieu le dimanche. Les habitants affluent vers la ville de Bac Ha pour participer à ce marché, offrant une variété infinie de produits. Ce marché est principalement un lieu d’échange et de commerce pour les membres des communautés ethniques minoritaires des villages environnants. Au marché de Bac Ha Vietnam, vous pouvez trouver des articles uniques appartenant aux ethnies locales, ainsi que déguster des spécialités de la région montagneuse, telles que le thắng cố (soupe de viande), le rượu ngô (alcool de maïs), le rượu thóc (alcool de riz gluant) ou le trà hoa tam thất (thé aux fleurs de ginseng).
Si vous avez la chance d’observer le marché d’en haut, vous serez émerveillé par la beauté unique de ce lieu. Les couleurs vives des vêtements des différentes ethnies se démarquent comme un jardin fleuri en pleine floraison. Autrefois, le marché traditionnel se déroulait sur une colline en pente douce. Cependant, de nos jours, le marché a été aménagé de manière élégante et divisé en quatre zones : la zone des produits artisanaux, la zone des épiceries et bijoux, la zone du bétail et la zone alimentaire. Parmi celles-ci, les plus animées sont les stands vendant des produits artisanaux et la section alimentaire, attirant une foule incessante.
Si vous visitez le marché de Bac Ha, ne manquez pas le thắng cố, considéré comme la spécialité la plus célèbre de la région. Le thắng cố, également appelé Khấu Tha, signifiant « soupe de viande », est préparé à partir de divers types de viandes, la plus délicieuse étant celle de cheval. La viande est marinée avec des épices traditionnelles telles que le thảo quả (un type d’épice), le địa điền (une sorte d’herbe), le sel, puis sautée dans une grande poêle. La viande est mijotée pendant plusieurs heures jusqu’à ce qu’elle soit tendre, absorbant les saveurs des épices, créant un arôme alléchant et irrésistible.
Admirer l’architecture du Palais de Hoang A Tuong
Le Palais du Roi des Mèo, également connu sous le nom de Dinh Hoàng A Tưởng, a été construit entre 1914 et 1921 à Bac Ha. La résidence de Hoàng A Tưởng, perchée sur une colline, est une fusion unique de l’architecture française du XVIIe et XVIIIe siècle avec des éléments de l’architecture orientale.
Le complexe, d’une superficie totale de 4 000 m², est entouré d’un mur crénelé, rappelant une forteresse. Conçu par des architectes français et chinois, le palais présente des détails occidentaux tels que des motifs de laurier sur les portes, des balustrades en arc, des colonnes élancées, et des escaliers en colimaçon.
Le palais était à la fois une résidence et une forteresse, avec une structure intérieure magnifique. En plus de la maison principale, il comprend des maisons secondaires et des quartiers pour les épouses, les soldats et les serviteurs. Le Palais du Roi des Mèo est aujourd’hui une attraction touristique incontournable dans la région de Bac Ha Vietnam.
Rencontrer les ethnies minoritaires au village Ban Pho
Bản Phố, une commune montagnarde de Bac Ha à Lao Cai, offre une beauté simple et authentique devenue une destination incontournable dans le Nord-Ouest du Vietnam.
Située à 4 km du flanc de la montagne Hoàng Liên, l’accès à Bản Phố se fait par des routes sinueuses offrant des vues spectaculaires. Avec plus de 500 foyers et 3 000 habitants, ce lieu de vie des H’Mông se distingue par ses maisons de style local, adossées à la montagne et construites en bois.
Outre ses paysages pittoresques, Bản Phố est réputée pour son « vin de maïs », élaboré avec du maïs local trempé dans l’eau de la grotte Hang Dể. La fermentation et la cuisson donnent un vin doré au parfum délicieux, devenu une spécialité renommée.
La visite à Bản Phố offre également l’occasion de savourer des saucisses au vin de maïs, des escargots sautés, et d’acheter des paniers de prunes fraîches. Les festivités locales comprennent des danses et des chants traditionnels H’Mông, ajoutant une ambiance enchanteresse à ce lieu hors du commun.
Faire l’achat au marché originaire de Can Cau
Le marché de Cán Cấu se tient chaque samedi, ainsi que lors de certaines occasions spéciales et festivités. Situé le long de la route 153 reliant la ville de Bac Ha Vietnam à la région frontalière vietnamo-chinoise dans le district de Si Ma Cai.
Ce marché est le plus grand de la région de Si Ma Cai, attirant des échanges commerciaux entre diverses ethnies telles que les Mông, les Hoa, les Giáy et même les Kinh…
En visitant ce marché, nous avons été témoins de l’ambiance animée des transactions et des conversations dans de nombreuses langues différentes. Les articles, allant des produits agricoles, des produits forestiers, des animaux domestiques, des tissus aux outils agricoles, sont échangés et vendus par les habitants.
Certains secteurs, tels que la vente de buffles, chevaux ou chiens par les Mông, suscitent un grand intérêt. Les enchères, les négociations entre acheteurs et vendeurs, créent une atmosphère dynamique. En plus de cela, l’aspect le plus captivant du marché de Cán Cấu, et des marchés de haute altitude du Nord-Ouest en général, est la possibilité d’admirer les costumes colorés.
Au marché de Cán Cấu, depuis les enfants Mông jusqu’aux femmes et personnes âgées, portant des robes traditionnelles vivement colorées, laissent une forte impression sur les visiteurs. De nombreuses jeunes filles et femmes font du shopping avec leur mère ou leur grand-mère, ravies d’essayer de nouvelles tenues, de déguster du phở, des gâteaux et des bonbons. Les hommes, quant à eux, se laissent emporter par la zone de vente de l’alcool de maïs et des spécialités locales prêtes à les servir.
Les acheteurs, les vendeurs, les curieux venus découvrir, tous contribuent à créer un espace festif et culturel unique dans cette région montagneuse captivante.
Regarder le coucher de soleil au mont de Ngai Thau
Ngải Thầu, situé dans la commune de Na Hối, district de Bac Ha, Lao Cai, offre une vue exceptionnelle sur le coucher de soleil. Bien que la commune soit à environ 3 km du centre de Bac Ha et présente des conditions difficiles, la beauté de ses collines, prairies verdoyantes, et le panorama étendu font de cet endroit un lieu de choix.
Le trajet depuis Bac Ha jusqu’à Ngải Thầu est pittoresque, avec des vallées fleuries de maïs, des rizières en terrasses, et des fleurs sauvages. Les voitures peuvent être garées à environ 2 km du sommet, et la montée, bien que présentant quelques pentes, est accessible. Le sommet de Ngải Thầu, bien qu’il ne soit pas le plus haut de la région, offre une vue à 360 degrés sur des prairies verdoyantes, créant une expérience fascinante pour les visiteurs.
Le coucher de soleil à Ngải Thầu est particulièrement magnifique en été, avec le soleil disparaissant lentement à l’horizon après 18 heures. La vue depuis le sommet, combinée à la présence de chevaux paissant dans les collines, crée un paysage captivant. Les amateurs de photographie sont attirés par cet endroit, cherchant à capturer le dernier éclat du soleil avant la tombée de la nuit.
Découvrir la vie quotidienne des habitants au village Ban Lien
Située à environ 30 km du centre-ville de Bac Ha Vietnam, la commune de Bản Liền, à la frontière du district de Xín Mần (Hà Giang), conserve son caractère authentique tout en cherchant à développer le tourisme. Avec une population composée à 60% de Tày, la commune attire de plus en plus de visiteurs séduits par la beauté des maisons traditionnelles sur pilotis et l’hospitalité des habitants.
Les activités telles que la cueillette de légumes en forêt et la pêche dans les ruisseaux plaisent aux touristes. La commune propose également un marché hebdomadaire animé, mettant en avant ses produits traditionnels, notamment le thé, faisant ainsi la renommée de Bản Liền en tant que région montagneuse.
Bản Liền offre une vue pittoresque toute l’année, avec des paysages variés entre vallées de nuages, cascades, et rizières en terrasses pendant la saison des pluies. La commune présente une véritable œuvre d’art naturelle avec ses champs de rizières en terrasses, reflétant l’ingéniosité des habitants pour conquérir la nature et façonner des paysages naturels uniques au milieu de cette vaste étendue de terre.
Gouter le thé Shan tuyet issu de théiers centenaires
Niché à plus de 1 800 mètres d’altitude, Hoàng Thu Phố propose un climat rafraîchissant tout au long de l’année, similaire à celui de Sa Pa. Son thé Shan tuyết, issu de théiers centenaires, offre une infusion verdoyante, profonde et sucrée. Les habitants Mông, fiers de leurs anciens théiers, en retirent des bénéfices économiques tout en favorisant le tourisme écologique.
Les vieux théiers, jadis négligés, sont désormais préservés grâce à des mesures de conservation de l’administration locale. Cette dernière soutient également le développement de la culture du thé Shan tuyết, offrant ainsi une source de revenus stable et améliorant les conditions de vie des habitants.
Lors de votre visite à Hoàng Thu Phố, vous aurez l’occasion d’admirer les collines de thé, d’observer les habitants récolter les jeunes pousses appelées « super propres », et de savourer un thé montagnard au goût riche en saveurs, directement issu de ces magnifiques paysages.
Au-delà de l’aspect économique, la préservation des vieux théiers revêt également une importance culturelle et touristique. Les visiteurs peuvent ainsi plonger dans l’atmosphère unique de la région, avec des habitants transportant des paniers à dos à travers les théiers, récoltant avec soin les précieuses feuilles de thé. Une pause au cœur de ces plantations offre une expérience sensorielle incomparable, avec une atmosphère rafraîchissante et une proximité authentique avec la nature.
En somme, votre visite à Hoàng Thu Phố ne se limite pas à la dégustation de thé, elle vous invite à explorer un écosystème culturel, économique et naturel fascinant, où les traditions anciennes et le développement durable s’entrelacent harmonieusement.
Que manger à Bac Ha ?
Phở chua de Bac Ha
La Phở chua, une spécialité nordique de Bac Ha Vietnam, se distingue par ses nouilles de riz rouge, une couleur unique provenant du riz rouge cultivé localement à Lùng Phình. Ce plat est surtout célèbre pour son bouillon aigre, essentiellement préparé en trempant et mélangeant des légumes verts dans du sirop de sucre, filtrant ensuite le liquide. L’élaboration traditionnelle du bouillon exige une expertise considérable, donnant une saveur distincte. Le plat est composé de nouilles de riz fraîches, de porc rôti, de légumes frais, d’arachides, le tout arrosé d’une touche de bouillon aigre. Pour une expérience optimale, il est recommandé d’ajouter une pincée de sel, et il est particulièrement apprécié lorsqu’il est dégusté frais pendant les journées estivales.
Thắng cố Bac Ha
Le Thắng cố, une spécialité des H’mông, Tày et Nùng, a vu le jour il y a près de 200 ans lorsque ces communautés se sont installées à Bac Ha. Initialement à base de viande de cheval, ce plat a évolué pour inclure du bœuf, du buffle et du porc. La préparation traditionnelle implique de cuire à la vapeur la viande et les organes internes, puis de les découper en morceaux carrés. Le bouillon est préparé avec des ingrédients tels que le sel, les épices locales, la cannelle, les feuilles de citronnelle grillées, créant une saveur distinctive. Servi chaud, Thắng cố est dégusté avec une sauce spéciale et du vin de maïs Bản Phố.
Khâu nhục
Khâu nhục est un plat sophistiqué traditionnellement préparé lors des occasions spéciales. Il utilise du porc noir frais, soigneusement nettoyé, avec des ingrédients tels que la moutarde, les cinq épices, la sauce de poisson, le sel et des feuilles spéciales du pays. Les préparatifs exigeaient que la viande et les organes internes du cheval soient nettoyés puis bouillis, coupés en carrés, avant d’être mélangés avec les épices. Aujourd’hui, le processus est simplifié, mais le résultat reste un mets délicieux avec des saveurs riches et épicées.
Bánh chưng đen
Bánh chưng đen est une spécialité des Tày et Nùng à Bac Ha. Contrairement au Bánh chưng vert traditionnel, il a une forme ronde allongée et est fait avec du riz gluant et du charbon de núc nác, donnant à la pâte une couleur noire distinctive. En plus de ses propriétés esthétiques, il offre une texture moelleuse et un arôme unique.
Riz gluant de 7 couleurs
Le Xôi bảy màu des Nùng Dín est une délicatesse préparée pendant les célébrations. Chaque couleur de riz symbolise un mois dans le passé historique de la région. La préparation est une œuvre d’art, réalisée uniquement avec des ingrédients naturels, donnant à chaque femme Nùng Dín la possibilité de créer une palette de couleurs. Les couleurs reflètent les saisons et les événements historiques, créant une expérience visuelle et gustative unique.
Cốm Bac Ha
Le Cốm Bac Ha, fabriqué à partir de riz gluant cultivé dans les collines isolées, est une spécialité des Tày à Bac Ha Vietnam. La méthode traditionnelle de fabrication de ce cốm confère une saveur délicieuse au riz gluant sans utiliser de colorants ni de conservateurs. Il peut être consommé directement ou transformé en diverses préparations telles que chè cốm, bánh cốm, chả cốm, cháo cốm, offrant une variété d’options pour satisfaire différents palais.
Mèn mén Bac Ha
Le Mèn mén est une collation populaire originaire de Bac Ha, fabriquée à partir de maïs après la récolte. Les grains sont triés, séchés, puis moulus en une pâte fine. La cuisson nécessite de l’attention et du temps. Servi avec des épices spéciales, il offre une expérience gustative unique pour ceux qui visitent la région.
Sủi dìn
Sủi dìn, originaire de la Chine, a trouvé sa place à Bac Ha grâce à des résidents chinois antérieurs. Ces petites boulettes blanches, souvent saupoudrées de sésame, sont consommées avec un bouillon parfumé au gingembre frais, devenant une collation réconfortante, particulièrement appréciée pendant les jours froids.
En conclusion, Bac Ha, nichée dans les montagnes du nord du Vietnam, séduit par sa richesse culturelle, sa cuisine authentique et ses paysages spectaculaires. Le marché dominical, les spécialités locales telles que le Phở Chua et le Thắng Cố, ainsi que la chaleur humaine des habitants font de Bac Ha Vietnam une destination inoubliable. Que vous soyez amateur de trekking ou simplement en quête d’authenticité, Bac Ha promet une expérience de voyage exceptionnelle. Préparez-vous à être émerveillé par cette perle du Nord-Vietnam.
