À Saigon, manger ne consiste jamais seulement à choisir un restaurant. La ville change de visage selon l’assiette que l’on commande. C’est d’ailleurs ce qui rend Ho Chi Minh-Ville si passionnante pour les voyageurs gourmands: on peut y passer, en quelques heures, d’une cuisine familiale réconfortante à une table végétarienne très élégante, puis finir par une adresse populaire que tout le monde recommande.
Un restaurant traditionnel vietnamien dans le centre? Une adresse Michelin plus simple mais marquante? Un dîner végétarien dans un cadre apaisant? Cette sélection vous aide à naviguer entre ces trois univers sans perdre le fil de ce qui fait vraiment le charme culinaire de Saigon.
Table des matières
Les restaurants vietnamiens à essayer à Saigon
Les restaurants vietnamiens de Saigon offrent souvent un bon équilibre entre cuisine locale, cadre agréable et accessibilité pour les voyageurs. Certains misent sur l’esprit maison vietnamienne, d’autres sur une mise en scène plus contemporaine, mais tous permettent de découvrir des classiques bien exécutés dans des quartiers centraux.
Bếp Mẹ Ỉn
Adresse: 136/9 Le Thanh Ton, Ben Thanh, Hô Chi Minh-Ville, Vietnam
Horaires: 10h30 – 22h30
Avis: 4,5 / 11.133 avis
Bếp Mẹ Ỉn séduit par son atmosphère chaleureuse, inspirée d’une maison vietnamienne vivante et généreuse. La carte met en avant de nombreux plats du quotidien revisités avec soin, comme les canh chua, les poissons braisés, les légumes sautés, les plats à partager servis dans de petits bols et les recettes du sud du Vietnam aux saveurs douces, salées et légèrement sucrées.
C’est une très bonne adresse pour goûter une cuisine vietnamienne familiale, variée et facile à partager entre amis ou en famille.
Nhà Hàng Ngon
Adresse: 160 Pasteur, Ben Nghe, Hô Chi Minh-Ville, Vietnam
Horaires: 7h – 22h30
Avis: 4,0 / 11.167 avis
Nhà Hàng Ngon est souvent choisi par les voyageurs qui veulent découvrir plusieurs spécialités vietnamiennes dans un seul lieu. La carte est large et rassemble aussi bien des classiques du Nord, du Centre et du Sud: pho, bun bo Hue, banh xeo, goi cuon, com tam, grillades, plats sautés et desserts traditionnels.
Le lieu convient particulièrement à ceux qui veulent un aperçu global de la cuisine vietnamienne sans devoir multiplier les adresses.
Cục Gạch Quán
Adresse: 10 Dang Tat, Tan Dinh, Hô Chi Minh-Ville, Vietnam
Horaires: 9h – 23h30
Avis: 4,3 / 4.134 avis
Cục Gạch Quán mise sur une cuisine vietnamienne de maison, servie dans un décor qui évoque le Saigon ancien. On y vient pour des plats simples mais profondément savoureux: poisson caramélisé en marmite, légumes sautés, soupes vietnamiennes, tofu, riz blanc et nombreuses préparations inspirées du repas familial.
L’intérêt du restaurant repose sur cette sensation de cuisine authentique, réconfortante, plus proche du quotidien vietnamien que d’une table gastronomique.
Quán Bụi Original
Adresse: 19 Ngo Van Nam, Ben Nghe, Hô Chi Minh-Ville, Vietnam
Horaires: 7h – 23h
Avis: 4,3 / 3.899 avis
Quán Bụi Original propose une cuisine vietnamienne traditionnelle avec une présentation plus élégante et accessible aux voyageurs. Parmi les plats souvent appréciés, on retrouve des rouleaux frais, des salades vietnamiennes, des plats mijotés, des viandes grillées, du poisson, des légumes sautés et plusieurs recettes emblématiques servies dans un format convivial.
C’est une bonne adresse pour ceux qui veulent goûter aux grands classiques vietnamiens dans un cadre plus soigné, sans perdre le côté local.
Dì Mai
Adresse: 136 Le Thi Hong Gam, Ben Thanh, Hô Chi Minh-Ville, Vietnam
Horaires: 8h – 22h
Avis: 4,4 / 1.654 avis
Dì Mai met en avant une cuisine vietnamienne généreuse dans un décor inspiré des maisons saigonnaises traditionnelles. La carte mélange plusieurs spécialités du pays, avec une attention particulière aux plats du Sud: crêpe vietnamienne, riz brisé au porc grillé, soupes, rouleaux, plats de porc, recettes à base de crevettes et spécialités de rue adaptées au format restaurant.
L’adresse convient bien à un premier dîner vietnamien, car elle permet de goûter des plats connus dans un cadre agréable et très accessible.
Hoàng Yến Vietnamese Cuisine
Adresse: 7 Ngo Duc Ke, Ben Nghe, Hô Chi Minh-Ville, Vietnam
Horaires: 10h – 22h
Avis: 4,3 / 1.413 avis
Hoàng Yến Vietnamese Cuisine se concentre sur les grands classiques de la cuisine vietnamienne, avec une exécution plus urbaine et plus raffinée. On y trouve souvent des spécialités régionales comme les plats de riz, les recettes de fruits de mer, les viandes grillées, les rouleaux, les soupes et certaines préparations plus élaborées destinées à une clientèle locale et internationale.
C’est une bonne table pour découvrir une version plus structurée et plus “restaurant de ville” de la gastronomie vietnamienne.
Vietnam House
Adresse: 93-95-97 Dong Khoi, Ben Nghe, Hô Chi Minh-Ville, Vietnam
Horaires: 11h30 – 15h / 17h30 – 22h
Avis: 4,3 / 1.462 avis
Vietnam House propose une lecture plus sophistiquée de la cuisine vietnamienne. Le restaurant met en avant des recettes traditionnelles réinterprétées avec davantage de finesse dans la présentation et le dressage. On y retrouve des plats emblématiques comme les rouleaux, les préparations à base de fruits de mer, certaines recettes inspirées du sud du Vietnam, ainsi qu’une cuisine qui joue davantage sur l’équilibre des textures et une esthétique plus contemporaine.
C’est l’une des meilleures options de cette sélection pour un dîner vietnamien plus élégant.
Les adresses Michelin à connaître à Ho Chi Minh-Ville
Les restaurants et échoppes reconnus par Michelin à Ho Chi Minh-Ville montrent très bien la richesse de la scène culinaire locale. Les reconnaissances Michelin concernent ici surtout des adresses simples, très identitaires, où la qualité se lit directement dans l’assiette.
Bún Bò Huế Cô Như
Adresse: 274/29 Vo Van Tan, Ban Co, Hô Chi Minh-Ville, Vietnam
Horaires: 11h – 20h
Avis: 4,4 / 784 avis
Chez Cô Như, l’essentiel repose sur le bun bo Hue, servi dans un bouillon profond, parfumé et généreux. Le plat se distingue par ses nouilles épaisses, son bouillon relevé, ses morceaux de viande fondants et l’équilibre entre intensité, piment, citronnelle et rondeur. L’espace reste simple, mais l’assiette parle d’elle-même.
C’est une adresse à privilégier si vous voulez goûter un plat central du Vietnam dans une version reconnue pour sa personnalité et sa constance.
Bò Kho Gánh
Adresse: H/029 Su Van Hanh, Vuon Lai, Hô Chi Minh-Ville, Vietnam
Horaires: 10h – 22h
Avis: 4,1 / 1.249 avis
Bò Kho Gánh est surtout connu pour son bo kho, ragoût de bœuf longuement mijoté, riche en saveurs et en parfums. Le plat se caractérise par une sauce épaisse et épicée, des morceaux de viande tendres, des carottes fondantes et un goût très réconfortant. Il se mange souvent avec du pain ou des nouilles.
Ici, on vient précisément pour cette spécialité, qui transforme un plat populaire en vraie expérience culinaire.
Bánh Xèo 46A
Adresse: 46A Dinh Cong Trang, Tan Dinh, Hô Chi Minh-Ville, Vietnam
Horaires: 10h – 13h50 / 16h – 20h50
Avis: 3,9 / 1.836 avis
Bánh Xèo 46A est une adresse emblématique pour déguster le banh xeo, grande crêpe croustillante vietnamienne garnie de crevettes, de porc et de pousses de soja. Ce qui plaît ici, c’est la légèreté de la pâte, le croustillant très net, et le jeu entre la crêpe chaude, les herbes fraîches et la sauce.
C’est un endroit parfait pour découvrir cette spécialité du Sud dans une version simple, directe et très appréciée.
Thuý 94
Adresse: 84 Dinh Tien Hoang, Tan Dinh, Hô Chi Minh-Ville, Vietnam
Horaires: 9h – 21h
Avis: 3,9 / 2.478 avis
Thuý 94 est une adresse saigonnaise réputée pour ses spécialités de crabe. On y vient surtout pour le miến cua, les chả giò au crabe, le crabe frit et le riz frit au crabe. L’ambiance reste simple et locale, mais la cuisine, généreuse et bien exécutée, fait toute la réputation de la maison.
Xôi Number One
Adresse: 15 Nguyen Trung Truc, Ben Thanh, Hô Chi Minh-Ville, Vietnam
Horaires: 6h30 – 20h30
Avis: 4,4 / 683 avis
Xôi Number One met à l’honneur le xoi, le riz gluant vietnamien, décliné en plusieurs versions salées et parfois sucrées. On peut y trouver des combinaisons avec porc, œuf, garnitures croustillantes, sauces ou accompagnements typiques. Le xôi y devient un vrai repas, dense, gourmand et pratique.
C’est une bonne adresse pour découvrir une autre facette de la cuisine vietnamienne populaire, souvent moins mise en avant que les soupes ou les plats de nouilles.
Petit conseil local pour les adresses Michelin simples:
- allez-y tôt
- ne cherchez pas forcément du confort, mais du goût
- acceptez une ambiance plus directe, plus dense, plus populaire
Les restaurants végétariens à Saigon
Les restaurants végétariens de Saigon ne sont pas seulement une option pour les voyageurs végétariens. Beaucoup d’entre eux proposent aujourd’hui une cuisine créative, très esthétique, souvent plus calme que la moyenne des restaurants du centre, ce qui en fait aussi de très bonnes adresses pour une pause plus douce dans le rythme de la ville.
Hum Signature
Adresse: 32 Vo Van Tan, Xuan Hoa, Hô Chi Minh-Ville, Vietnam
Horaires: 18h – 22h
Avis: 4,6 / 4.971 avis
Hum Signature propose une cuisine végétarienne raffinée, avec un vrai soin porté au dressage et à la construction des saveurs. Les plats jouent souvent sur les légumes de saison, les champignons, le tofu, les herbes, les sauces légères et une mise en valeur élégante de produits simples.
L’adresse convient particulièrement à ceux qui veulent découvrir une cuisine végétarienne vietnamienne haut de gamme, dans laquelle la finesse des associations compte autant que la dimension apaisante du repas.
Chay Garden
Adresse: 52 Vo Van Tan, Xuan Hoa, Hô Chi Minh-Ville, Vietnam
Horaires: 10h30 – 21h
Avis: 4,7 / 2.177 avis
Chay Garden se distingue par une cuisine végétarienne chaleureuse, généreuse et facile d’accès, dans un cadre très verdoyant. La carte met en avant des plats végétariens d’inspiration vietnamienne: rouleaux, soupes, tofu, légumes sautés, préparations en sauce, riz et recettes conçues pour rappeler les plats traditionnels du quotidien, mais en version végétale.
C’est une adresse idéale pour un dîner calme, sans lourdeur, dans une ambiance douce.
Be An Vegetarian Cafe
Adresse: Saigon Garden, 99 Nguyen Hue, Hô Chi Minh-Ville, Vietnam
Horaires: 10h – 21h30
Avis: 4,8 / 2.167 avis
Be An Vegetarian Cafe adopte une approche plus contemporaine du végétarien, dans un format café-restaurant très agréable. On y trouve des plats végétariens bien présentés, souvent plus légers, avec des bols, des préparations à base de tofu, des légumes, des nouilles, des boissons et desserts adaptés à une clientèle urbaine.
Le lieu fonctionne bien pour une pause déjeuner ou un repas plus simple dans le centre.
Shamballa Vegetarian
Adresse: 31 Ly Tu Trong, Ben Nghe, Hô Chi Minh-Ville, Vietnam
Horaires: 9h – 22h
Avis: 4,7 / 1.441 avis
Shamballa Vegetarian propose une cuisine végétarienne soignée dans un décor au style plus spirituel et intimiste. Les plats y sont souvent construits autour d’ingrédients frais, de sauces douces, de légumes, de tofu, de champignons et de recettes inspirées des saveurs asiatiques.
L’expérience tient autant à l’assiette qu’à l’ambiance: on vient ici pour un repas plus lent, plus calme, presque méditatif.
Prem Bistro and Cafe
Adresse: 187/15 Dien Bien Phu, Tan Dinh, Hô Chi Minh-Ville, Vietnam
Horaires: 10h – 22h
Avis: 4,5 / 1.238 avis
Prem Bistro and Cafe mise sur une cuisine végétarienne moderne, accessible et créative. Les plats sont souvent plus bistro dans l’esprit, avec des assiettes bien composées, des ingrédients végétaux travaillés avec soin, et un style qui plaît aux voyageurs cherchant une adresse plus discrète mais avec une vraie personnalité culinaire.
C’est une bonne option si vous voulez sortir des adresses les plus connues sans perdre en qualité.
FAQ – Restaurant Saigon
Où manger vietnamien à Saigon?
Pour une cuisine vietnamienne bien présentée dans le centre, Bếp Mẹ Ỉn, Quán Bụi Original, Dì Mai, Nhà Hàng Ngon ou Vietnam House sont de bonnes options.
Quelles sont les adresses Michelin à Ho Chi Minh-Ville?
Parmi les adresses populaires souvent citées récemment, on retrouve notamment Bún Bò Huế Cô Như et Bò Kho Gánh, toutes deux reconnues par le Guide Michelin.
Où manger végétarien à Saigon?
Hum Signature, Chay Garden, Shamballa Vegetarian, Be An Vegetarian Cafe et Prem Bistro and Cafe font partie des adresses les plus intéressantes pour un repas végétarien dans la ville.
Quel type de restaurant choisir pour un premier soir à Saigon?
Un restaurant vietnamien central et confortable comme Bếp Mẹ Ỉn, Dì Mai ou Quán Bụi Original fonctionne très bien pour une première soirée.
Manger à Saigon, c’est finalement choisir une ambiance autant qu’une cuisine. Un repas vietnamien servi dans une maison de ville, un bol brûlant dans une adresse reconnue par Michelin, un dîner végétarien dans un jardin calme: chaque table donne accès à une facette différente de Ho Chi Minh-Ville.
Un déjeuner énergique avant les visites, un dîner vietnamien raffiné, une adresse populaire à tester pour le goût pur, ou une table végétarienne pour ralentir un peu. Et si vous souhaitez organiser tout cela de façon plus fluide, n’hésitez pas à faire appel à Far East Tour afin de vous aider à composer un parcours gourmand à Saigon, entre bonnes tables, adresses locales et expériences culinaires qui ont vraiment du sens.
